Pražská zmrzlinová scéna se v roce 2026 dostala do bodu, kdy se jí už nikdo ze středoevropských metropolí nevyrovná, a zmrzlina Praha přestala být levným letním kornoutem z papírové fólie. Když jsem na blogu Praha jinak začínala mapovat nové podniky, vešly se mi solidní pražské gelaterie do jednoho odstavce. Dnes jen v centru a na Vinohradech najdete přes dvacet míst, která dělají poctivé italské gelato, francouzské sorbety nebo bezlepkové a vegan varianty. V tomhle průvodci pro rok 2026 jsem prošla od Vinohrad přes Karlín až po Smíchov a sestavila žebříček, který stojí za výlet bez ohledu na to, jestli žijete v Praze, nebo jste sem přijeli na víkend.
Trend autorského gelata začal v Praze už kolem roku 2014, kdy se otevřely první podniky napojené na italskou tradici Carpigiani, ale skutečně rozkvetl po pandemii — kdy si Pražané osvěděli, že drobné lokální podniky stojí za to podporovat. V roce 2026 už ve městě působí druhá generace gelatieri, kteří mají vlastní šlechtitelské programy, spolupracují s farmami z Polabí a Železných hor, a věnují se výzkumu starých českých příchutí, jako je tvarohová s povidly nebo zmrzlina z medu a šafránu. Tady je můj výběr pěti adres, které patří v roce 2026 mezi pražskou špičku.
Žebříček 2026: pět pražských zmrzlin, které musíte vyzkoušet
Při hodnocení jsem brala v potaz tři věci, které jsem si vypracovala už během studia turismu na VŠE: surovinovou základnu (čerstvé mléko, sezónní ovoce, kvalitní čokoláda), variabilitu nabídky (klasika, sorbet, vegan, sezónní rotace) a férovou cenu vůči řemeslné kvalitě. Pražská zmrzlina dnes stojí kolem 60 až 85 korun za kopeček, což odpovídá evropskému průměru — a u top podniků dostanete za tyto peníze opravdové řemeslo, ne průmyslový mix s palmovým tukem a barvivy.
1. Angelato (Rytířská, Staré Město)
Angelato si držím v žebříčku už od roku 2019 a v roce 2026 patří stále ke špičce. Vyrábějí menší pultové dávky každý den z čerstvého mléka, italských past a pravé čokolády Valrhona. Pražská pobočka v Rytířské 31 je tradiční zastávkou každého, kdo si projde Staromák a chce uniknout turistickým pastím u Orloje. Klasická pistácie tady stojí 75 korun a vyplatí se vyzkoušet i sezonní příchuť — letos v květnu je tip kombinace jahody s baziličkou nebo rebarbory se zázvorem. Otevřeno mají denně do 22 hodin, takže si můžete dát zmrzlinu i jako desert po vinné zastávce v okolí. Vyplatí se zajít i v sobotu odpoledne, kdy mají speciální dvojkombinace za 110 korun a poradí vám vždy jiný komorník.
2. Crème de la Crème (Husova, Staré Město)
Crème de la Crème dělá ze surovin od malých farem v Polabí a sázejí na sezónní suroviny. V dubnu a květnu mají vynikající rebarboru, v červnu jahodu s tymiánem, v červenci černý rybíz a v září ostružinu. Pobočka v Husově ulici je menší a dají si záležet na servisu — pokaždé vám nabídnou ochutnat. Vyzkoušejte slaný karamel s vločkami fleur de sel, který patří k nejlépe vyváženým v Praze. Bonus: mají i pražskou pobočku v Kotce na Náplavce, otevřenou jen v sezoně, kde si můžete dát zmrzlinu rovnou s výhledem na Vltavu.
3. Puro Gelato (Vinohrady, Korunní)
Jako Vinohraďačka mám Puro nejblíž — a taky proto, že je to pro mě nejlepší zmrzlina v širším centru. Korunní 28 je malý podnik s velkou sebejistotou: dělají bezlepkové varianty, vegan na rýžovém a kokosovém mléce a sezonní sorbety z lokálního ovoce. Když si dáte mango s passion fruit, ucítíte skutečné ovoce, ne sirup. Doporučuju zajít sem mimo špičku — ideálně mezi 10. a 12. hodinou, kdy mají čerstvě vychladlou várku a fronty jsou minimální. Cena 70 korun za kopeček je férová a obsluha vám ráda doporučí kombinaci. Mají taky vlastní obchůdek se sorbetovými tyčinkami, ke kterým si můžete přibalit speciální vinohradský proseco od malého vinaře — kombinace, kterou doporučuji každému hostu z mimo Prahy.
4. IceCream & Friends (Karlín, Sokolovská)
Karlín se za posledních pět let stal pražským kulinárním srdcem a má dnes i svou top gelaterii. IceCream & Friends sídlí kousek od stanice metra Křižíkova a kromě klasiky lákají na netradiční kombinace — sezamový krém, miso karamel, růžovou vodu s pistácií nebo levanduli s medem. Cena 78 korun za kopeček odpovídá kvalitě a vyplatí se objednat si dvojkombinaci, kde nejlépe vyniknou kontrasty mezi sladkým a slaným profilem. Otevřeno mají i v neděli a po cestě si můžete dát procházku po Karlínském náměstí, které je v roce 2026 po revitalizaci jedním z nejpovedenějších veřejných prostorů v Praze.
5. Cream & Dream (Husova, Staré Město)
Cream & Dream je rodinný italský podnik, který v Praze funguje už od roku 2007. Stará škola, ale poctivá — dělají gelato podle staré boloňské receptury, mají vlastní pražírnu na lískové oříšky a nikdy nepoužívají barviva. V létě jsem tu zažila až půlhodinovou frontu, ale stojí to za to. Klasika fior di latte tady chutná jako čerstvé mléko, čokoláda fondente vám připomene, že kakao opravdu chutná. Bonus: na konci léta zařazují do nabídky bílou broskev z italských dodavatelů, na kterou se každoročně těším. Otevřeno mají denně od 11 do 22 hodin a v pátek a sobotu prodlouženě do 23.
Žebříček není uzavřený — bývalá pražská šampionka Della Giulia v Týnské uličce v roce 2026 přerušila provoz kvůli rekonstrukci, ale plánuje znovuotevření na podzim. Stejně tak nový podnik Gelato Studio na Smíchově otevírá v červnu a sleduji ho už od ohlášení. Pokud máte z gelaterií svůj oblíbený podnik, který v žebříčku chybí, ráda si přečtu vaše tipy a v aktualizaci pro rok 2027 ho zařadím.
Jak poznáte kvalitní pražskou zmrzlinu
Sedm let jsem na blogu Praha jinak učila čtenáře, jak rozpoznat průmyslový mix od poctivého gelata. Klíčové jsou tři vodítka, která fungují bez ohledu na to, kde stojíte. Za prvé barva: skutečná pistácie nemá fluorescentně zelený odstín, ale tlumenou hnědo-zelenou. Skutečný banán je béžový až nahnědlý, ne zářivě žlutý. Mátová zmrzlina opravdové kvality má jemnou krémovou barvu, ne neonově zelenou — ta je z barviva. Za druhé textura: kvalitní gelato má v pultu být uložené nízko a vypadat krémově, nikoli ve vysokých nakypřených špičkách. Vysoká kupole znamená mnoho stabilizátorů a hodně vzduchu, což snižuje skutečný obsah ovoce a mléka.
Za třetí složení: kvalitní podnik vám rád ukáže suroviny a poví, odkud má mléko a ovoce. Pokud se obsluha drbe za uchem a neumí odpovědět, máte odpověď. Užitečné je taky podívat se na sezonní příchuti. Pokud má podnik v lednu jahodu z čerstvého ovoce, něco nesedí — buď přiznají, že je z mraženého ovoce, nebo radši vyberte něco jiného. Oficiální turistický portál Prague.eu doporučuje řídit se i certifikací italské asociace gelatieri, kterou má v Praze pět podniků a všechny z mého žebříčku jsou na seznamu.
Pražské čtvrti a zmrzlinové trasy
Pokud se chcete na zmrzlinu zaměřit cíleně, doporučuji projít tři čtvrti během jednoho dne. Staré Město je nejtradičnější — Husova, Rytířská a Karlova ulice mají největší hustotu top podniků a vyplatí se sem zajít hned po snídani, než dorazí turistické skupiny kolem desáté. Vinohrady jsou klidnější a najdete tu menší autorské gelaterie; vyplatí se projít Korunní, Mánesovu a Vinohradskou. Pokud zatím Vinohrady neznáte, mám pro vás kompletního průvodce Vinohrady, který spojí kavárny, bistra i zmrzlinárny do logické trasy.
Karlín je nejmladší a nejvíc experimentální. Křižíkova a Sokolovská mají v roce 2026 hned tři nové gelaterie, které stojí za pozornost, a oblast funguje skvěle i v zimě, kdy si zmrzlinu dáte po obědě v některém z místních bister. Pro rodiny doporučuju kombinovat zmrzlinu s krátkým výletem — můj tip na Prahu s dětmi obsahuje hned několik tras, kde si na zmrzlinu zastavíte po cestě. Pokud naopak hledáte ucelený gastro program, vyplatí se kombinovat zmrzlinu s tradiční pražskou kuchyní v vybraných pražských restauracích, kde si po vepřoknedlozelo dáte zmrzlinu jako protiváhu k těžkému jídlu.
Vegan, bezlepkové a sezonní varianty
Rostlinná zmrzlina v Praze 2026 už dávno není okrajová záležitost. Skoro každá top gelaterie nabízí kokosovou, mandlovou nebo rýžovou variantu a sorbety jsou plně vegan automaticky. Doporučuju zejména Puro Gelato na Vinohradech, kde mají vegan kávovou a vegan čokoládovou z karibského kakaa, dále Crème de la Crème v Husově ulici s rotující sezonní sorbet nabídkou (jen v květnu mají rebarboru, máj-jahodu a první ostružinu). Pokud chcete bezlepkovou alternativu, gelato samo o sobě bez kornoutu lepek neobsahuje a všechny zmíněné podniky mají bezlepkové kornouty na vyžádání.
Speciální kategorií jsou sorbety z domácího ovoce. Letos v květnu jsem ochutnala v Karlíně sorbet z první sezónní jahody pěstované u Jaroměře, který chutí předčil vše, co jsem v Praze měla od loňska. Pro inspiraci na další gastro výlety doporučuju procházet i turistický portál Kudy z nudy, který je pravidelně aktualizovaný a obsahuje tipy na sezonní akce, festivaly a otevřené farmářské trhy s lokální zmrzlinou. Pokud preferujete srovnání s hodnocením návštěvníků, Tripadvisor má pro každý z výše jmenovaných podniků aktuální recenze, které vám pomohou při výběru.
Když mluvíme o sezónnosti, neměli bychom opomenout zimní variantu. Zima v Praze se zmrzlinou se dá užít jinak — místo kornoutu si dejte vyplněnou affogato (zmrzlina politá espressem) v některé z vinohradských kaváren, nebo si v Karlíně objednejte páreček dezertních variací s teplým ovocem, který IceCream & Friends nabízí od listopadu do února. Ze zkušeností Pražáků platí, že nejlepší období na ochutnávání nových příchutí je přelom dubna a května, kdy gelaterie zařazují první jarní sezónní edice a fronty ještě nejsou plné turistů.
Pražská zmrzlinová mapa není kompletní bez zmínky o Náplavce — v sezoně od dubna do října tu funguje plovoucí gelaterie Liquid Ice, kterou si všechny pražské časopisy oblíbily kvůli kombinaci dobrého gelata, výhledu na Vltavu a relaxační atmosféry. Cena je o pár korun vyšší než v centru, ale za výhled, posezení s nohama nad vodou a možností spojit zmrzlinu s prohlídkou trhu vám to za to bude stát. Pokud rádi spojujete jídlo s kulturou, Náplavka v roce 2026 každou středu od 17 hodin pořádá farmářský trh, kde lze před zmrzlinou ochutnat lokální sýry a čerstvé pečivo.
Užitečný praktický tip: nejlepší pražská zmrzlina se konzumuje v rozmezí pěti minut od podání. Pokud si chcete zmrzlinu odnést na piknik, vyberte si podnik, který nabízí termoboxy a suchý led — Angelato i Cream & Dream je za drobný příplatek poskytují. A pokud jste v Praze poprvé a chcete zkombinovat zmrzlinovou trasu s procházkou, doporučuji projít okruh Staroměstské náměstí — Karlův most — Kampa, kde si dáte zmrzlinu jako protiváhu k turistické náročnosti centra.
Pražská zmrzlinová scéna roku 2026 je rozmanitější, řemeslnější a chutnější než kdy dřív, a kvalita rozhodně neutíká za hranice. Doporučuji vyzkoušet alespoň tři podniky z mého žebříčku — nejlépe v rozmezí jednoho víkendu, ať si srovnání udržíte v paměti. Příště se zaměřím na pražské kavárny a specialty brunch, který se po Vinohradech rozšířil i do Holešovic a Smíchova.
Video průvodce
Nejčastější otázky
Kolik stojí v Praze kopeček poctivé zmrzliny?
Cena v roce 2026 se v top podnicích pohybuje mezi 65 a 85 korunami za kopeček. Levnější varianty kolem 40 korun obvykle znamenají průmyslový mix z velkokapacitních dodavatelů — chuťově i texturou poznáte rozdíl hned po prvním ochutnání.
Kde najdu v centru Prahy zmrzlinu bez fronty?
Pokud chcete uniknout davu, zajděte mezi 9. a 11. hodinou nebo po 20. hodině. Některé gelaterie ve Vinohradech, jako Puro Gelato v Korunní ulici, mají fronty výrazně kratší než místa v okolí Karlova mostu.
Jaký je rozdíl mezi gelatem a klasickou zmrzlinou?
Gelato má vyšší podíl mléka, méně tuku, méně vzduchu a podává se při vyšší teplotě než klasická průmyslová zmrzlina. Výsledkem je intenzivnější chuť a krémovější textura, která neomrzá patro.
Mají pražské gelaterie vegan varianty?
Ano, prakticky každý top podnik nabízí alespoň dvě rostlinné varianty na bázi kokosu, mandlí nebo rýžového mléka. Sorbety z čerstvého ovoce jsou vegan automaticky a v Praze 2026 je najdete v každé renomované gelaterii.
Kdy je v Praze nejlepší sezóna na zmrzlinu?
Pražské gelaterie fungují celoročně, ale nejširší nabídku sezónních příchutí najdete od května do září. V květnu jsou v top podnicích jahoda, rebarbora a první ranní třešně, v červenci černý rybíz a meruňka.
Která pražská čtvrť má nejvíc kvalitních zmrzlinařů?
Nejvíc top podniků je ve Starém Městě, ale poměrově vede Karlín — díky nové gastronomické vlně se tu otevřela tři nová místa za poslední dva roky. Vinohrady mají nejklidnější atmosféru a nejméně turistů.
Anežka je rodilá Pražačka z Vinohrad, vystudovala turismus na VŠE. Sedm let vedla blog Praha jinak (12 tisíc měsíčních čtenářů), kde mapovala alternativní místa, lokální podniky a méně známé čtvrti. Pro Pražské fórum sestavuje redakční koncepci a píše longformy o pražských čtvrtích.
