Hledáte nejlepší zmrzlinu v Praze pro rok 2026? Dobrá zpráva: řemeslné gelato zažívá ve městě zlaté časy a poctivých zmrzlináren, které točí a kopečkují z čerstvých surovin, je víc než kdy dřív. V redakci bereme letní průzkum zmrzlinové scény jako milou povinnost – a v tomto přehledu sdílíme podniky, ke kterým se vracíme nejraději. Od starousedlíků v centru přes vyhlášené zmrzlinárny na Vinohradech až po stánky u vody: tady je náš průvodce pražským gelatem na léto 2026.
Klasika, která nezklame: Crème de la Crème a Angelato
Když se v Praze řekne gelato, většině místních naskočí dvě jména. Obě značky stojí na stejném základu – denně vyráběná zmrzlina z přírodních surovin, bez kompromisů a bez umělých dochucovadel – a obě si dlouhodobě drží laťku, kterou se poměřuje zbytek města.
Crème de la Crème: italská škola v srdci Starého Města
Zmrzlinárna Crème de la Crème vznikla poté, co se její zakladatel Honza Hochsteiger vrátil z italského Trenta, kde se výrobě gelata vyučil. První pobočku otevřel v Husově ulici na Starém Městě a dnes patří k nejvyhledávanějším adresám ve městě – fronta před výlohou je v letních měsících spolehlivým poznávacím znamením. Sortiment kombinuje dokonale vyladěnou klasiku, jako je pistácie ze sicilských oříšků nebo mléčná čokoláda, se sezónními ovocnými sorbety. Zajímavostí je i zmrzlinové muzeum na Národní třídě, které značka provozuje: na jednom místě tu uvidíte přes dvě stě historických exponátů mapujících tři staletí výroby zmrzliny. Návštěvu muzea lze přirozeně zakončit kopečkem – což považujeme za didakticky bezchybný koncept.
Co si v Crème de la Crème objednat? Pokud jdete poprvé, doporučujeme kombinaci pistácie a slaného karamelu – právě na ní se pozná, jak vážně to tu s řemeslem myslí. Frontě se dá vyhnout dopoledne nebo naopak později večer. Kdo nemá rád tlačenice v okolí Husovy ulice, najde zmrzlinu této značky i mimo nejrušnější část centra – nabídka je všude denně čerstvá.
Angelato: starousedlík, který drží laťku od roku 2007
Angelato patří k průkopníkům poctivé zmrzliny v Praze – funguje už od roku 2007 a dnes má ve městě čtyři pobočky, mimo jiné v Rytířské ulici kousek od Můstku a na Újezdě pod Petřínem. Zmrzlina se vyrábí ručně, denně a v malých dávkách, podnik spolupracuje s lokálními farmáři a právě sezónnost je jeho silná stránka: na jaře jahody, v létě meruňky a borůvky, na podzim švestky. Vedle ovocných sorbetů stojí za hřích krémové příchutě – slaný karamel tu má věrnou základnu fanoušků, k nimž se hlásíme i my. Pobočka na Újezdě je navíc ideální zastávka při cestě na Petřín nebo Kampu.
Nabídka se v Angelatu mění prakticky každý týden podle toho, co zrovna dozrává – a právě to je důvod, proč se sem vracet celé léto. Začátkem června vládnou jahody, v červenci přebírají vládu meruňky a maliny, koncem léta přijdou na řadu hrušky a švestky. Pokud si nemůžete vybrat, kombinace jednoho ovocného sorbetu a jedné krémové příchutě je osvědčená klasika. Ceny odpovídají ruční denní výrobě a porce jsou poctivé.
Puro Gelato a další řemeslné zmrzlinárny v centru
Scéna se ale zdaleka nevyčerpává dvěma jmény. Za posledních pár let vyrostla v Praze řada menších zmrzlináren, které sázejí na čistou recepturu a méně, zato precizně zvládnutých příchutí.
Puro Gelato: čistota chuti na Jungmannově náměstí
Puro znamená italsky čistý a přesně tím se zmrzlinárna na Jungmannově náměstí řídí. Krátké složení, žádná barviva, intenzivní chuť – jejich pistácie a lískový oříšek patří k nejlepším, jaké jsme v Praze ochutnali, a ovocné sorbety chutnají přesně jako ovoce, ze kterého vznikly. Poloha pár kroků od Václavského náměstí z Puro Gelato dělá ideální zastávku při procházce centrem; pokud plánujete celodenní okruh městem, hodí se vám náš program na 24 hodin v Praze.
V centru ale narazíte i na další podniky, které stojí za ochutnání – mnohé kavárny a cukrárny v okolí Starého Města nabízejí v sezóně vlastní točenou či kopečkovou zmrzlinu z denní výroby. Dobrým vodítkem jsou aktuální žebříčky na Tripadvisoru, kde se pražské gelaterie dlouhodobě drží na předních příčkách hodnocení.
Zvláštní kategorií je affogato – kopeček vanilkové zmrzliny zalitý horkým espressem. V posledních letech ho v létě nabízí stále víc pražských kaváren a je to ideální kompromis pro chvíle, kdy se nemůžete rozhodnout mezi kávou a dezertem. Dobré affogato stojí a padá s kvalitou obou surovin, proto ho hledejte v podnicích, které si zmrzlinu samy vyrábějí nebo odebírají od řemeslných zmrzlináren.
Zmrzlina podle čtvrtí: kam zajít mimo centrum
Nejlepší zmrzlinové objevy se často skrývají mimo turistické trasy. Vyplatí se vyrazit do rezidenčních čtvrtí, kde zmrzlinárny obsluhují hlavně místní – což bývá nejspolehlivější známka kvality.
Vinohrady: zmrzlinová velmoc
Vinohrady jsou podle nás nejlepší zmrzlinová čtvrť v Praze. Na poměrně malém území tu najdete hned několik řemeslných zmrzlináren – ochutnávkové kolečko mezi Riegrovými sady a Grébovkou patří k našim oblíbeným letním rituálům. Sorbety z čerstvého ovoce tu v sezóně střídají odvážnější kombinace, od levandule s medem po slaný karamel s uzenou solí. A protože ke zmrzlině patří dobrá káva, hodí se náš přehled nejlepších specialty kaváren v Praze – řada z nich sídlí právě na Vinohradech a některé v létě nabízejí i affogato, tedy kopeček vanilkové zmrzliny zalitý espressem.
Se zmrzlinou se na Vinohradech dobře kombinuje i procházka: trasa z Náměstí Míru přes Riegrovy sady s výhledem na Hradčany a dolů do Havlíčkových sadů ke Grébovce má ideální délku na to, aby kopeček stihl zmizet a chuť na druhý dozrát. Pro rodiny s dětmi je tahle část města vděčná i kvůli hřištím v obou parcích – zmrzlina po hřišti je osvědčený vyjednávací argument, který v redakci známe z vlastní praxe. V parných dnech doporučujeme vyrazit spíš k večeru, kdy se parky příjemně vylidní a zmrzlinárny už nemají fronty až na chodník.
U vody: náplavky, Kampa a letní stánky
Léto u Vltavy má svá pravidla a zmrzlina v ruce je jedno z nich. Na náplavkách a v okolí Kampy přes sezónu fungují stánky a okénka, kde se kvalita rok od roku zlepšuje – hledejte ty, které uvádějí denní výrobu a krátké složení. Kopeček k vodě, nohy přes hranu náplavky a výhled na Pražský hrad: levnější varianta dokonalého letního večera v Praze neexistuje. Aktuální přehled letního dění u řeky najdete na oficiálním portálu Prague.eu.
Za pozornost stojí i Karlín a Holešovice: obě čtvrti mají hustou síť kaváren a bister, z nichž řada přes léto otevírá zmrzlinová okénka s vlastní denní výrobou. Bývá to znát na kvalitě – okénko u dobré kavárny málokdy zklame, protože podnik si reputaci hlídá u kávy i u kopečku. Princip je jednoduchý: kde se stojí fronta místních, tam se nespletete. A platí to dvojnásob v neděli odpoledne, kdy je zmrzlinové kolečko po čtvrti tradiční rodinný program.
Jak poznat poctivé gelato od průmyslové zmrzliny
Pár vodítek, která v redakci používáme, než se postavíme do fronty. Poctivé gelato má přirozené, tlumenější barvy – pistácie je olivově zelená, nikoli zářivě smaragdová, a banán do žluta spíš lomeně krémový. Zmrzlina by ve vitríně neměla tvořit vysoké načechrané kupy s dekoracemi; řemeslná výroba se obvykle skladuje v nižších vanách nebo uzavřených karapinách, protože vzdušné věže drží tvar jen díky ztužovadlům. Dobrá zmrzlinárna se chlubí složením a původem surovin, nabídka se mění podle sezóny a ovocné sorbety mizí z nabídky, když skončí sezóna daného ovoce. A konečně: kratší nabídka bývá lepší znamení než třicet příchutí. Stejnou logiku ostatně doporučujeme i u restaurací – jak se pozná kuchyně, která vaří podle trhu, popisujeme v článku o sezónních menu v pražských podnicích.
Cenově se kopeček řemeslné zmrzliny v Praze v roce 2026 pohybuje zpravidla mezi 55 a 75 korunami podle podniku a velikosti – za denně vyráběné gelato z poctivých surovin jde podle nás o férovou cenu. Většina zmrzliváren nabízí i kelímky s sebou a některé prodávají rodinná balení do mrazáku, což oceníte při letní pohodě na balkoně.
Drobná zmrzlinová teorie na závěr: gelato se od průmyslové zmrzliny liší nejen složením, ale i fyzikou. Vyrábí se s menším množstvím vzduchu, takže je hutnější, a servíruje se o několik stupňů tepleji – obvykle kolem minus dvanácti stupňů místo hlubokého zamražení. Právě proto chutná intenzivněji: chuťové pohárky nejsou umrtvené mrazem a aroma se uvolňuje okamžitě. Ovocný sorbet pak neobsahuje mléko vůbec a stojí čistě na ovoci, vodě a cukru, takže je přirozeně lehčí. Pokud tedy někde dostanete kopeček tvrdý jako kámen, o řemeslné gelato nejde – a máte dobrý důvod příště zajít o ulici dál.
A ještě jeden tip z redakce: zmrzlinová sezóna v Praze netrvá jen přes prázdniny. Řada řemeslných zmrzlináren otevírá už brzy na jaře a končí až s prvními podzimními plody – kaštanové a švestkové příchutě v září patří k tomu nejlepšímu, co tu za celý rok ochutnáte. Vyplatí se proto sledovat sociální sítě oblíbených podniků, kde se novinky v nabídce objevují jako první.
Video průvodce
Často kladené otázky
Kde je nejlepší zmrzlina v Praze v roce 2026?
Mezi dlouhodobou špičku patří Crème de la Crème v Husově ulici, Angelato (Rytířská, Újezd a další pobočky) a Puro Gelato na Jungmannově náměstí. Skvělé řemeslné zmrzlinárny najdete i na Vinohradech.
Kolik stojí kopeček zmrzliny v Praze?
V řemeslných zmrzlinárnách počítejte zpravidla s 55 až 75 korunami za kopeček podle podniku a velikosti porce. Stánky s průmyslovou zmrzlinou bývají levnější, chuťově se ale srovnávat nedají.
Jak poznám kvalitní gelato?
Podle přirozených barev, nižších van místo načechraných kup, krátkého složení a sezónní nabídky. Pistácie má být olivově zelená, ne zářivě smaragdová.
Mají pražské zmrzlinárny veganské příchutě?
Ano, ovocné sorbety jsou v naprosté většině případů přirozeně veganské – vyrábějí se jen z ovoce, vody a cukru. Řada podniků nabízí i krémové veganské varianty na rostlinném základě.
Kde si dát zmrzlinu u vody?
Nejlepší atmosféru mají náplavky na obou březích Vltavy a okolí Kampy, kde přes léto fungují stánky a okénka. Kopeček s výhledem na Pražský hrad je letní klasika.
Co je zmrzlinové muzeum v Praze?
Muzeum zmrzliny na Národní třídě provozuje značka Crème de la Crème. Vystavuje přes 200 historických exponátů ze tří staletí výroby zmrzliny a návštěvu lze spojit s ochutnávkou.
Štěpán se gastronomické scéně Prahy věnuje deset let — psal pro Foodie a Apetit, externě hodnotí restaurace pro Maurerův Grand Restaurant. Specializuje se na fine dining, ale stejně tak rád recenzuje bistro a hospody.
