Nejlepší kavárny v Praze na letní ledovou kávu

Když se Praha v létě rozpálí, ledová káva je ta nejpříjemnější forma vzpruhy. Espresso přes kostky ledu, cold brew z dvanáctihodinové extrakce nebo svěží espresso tonic – pražská kávová scéna za posledních pár let dozrála natolik, že si přijdou na své jak milovníci kávy, tak ti, kdo prostě hledají něco studeného na zahrádce. V redakci máme svá oblíbená místa a v tomhle přehledu se s nimi podělíme: poradíme, co si objednat, jak poznat poctivou ledovou kávu a do kterých čtvrtí zamířit.

Co si vlastně objednat: druhy ledové kávy

Než vyrazíte, hodí se vědět, co se pod jednotlivými názvy skrývá. Ne každá ledová káva je stejná a rozdíl v chuti bývá zásadní.

Cold brew versus ledové espresso

Cold brew vzniká dlouhou extrakcí v studené vodě, často přes noc. Výsledkem je jemná, přirozeně sladší káva s nízkou kyselostí a čokoládovými tóny, kterou většina podniků servíruje čistou přes led. Naproti tomu klasické ledové espresso (nebo japonsky filtrovaná káva chlazená ihned po spaření) si zachová víc ovocné kyselinky a aroma. Pokud máte rádi výraznější chuť, sáhněte po druhé variantě; když chcete osvěžení bez hořkosti, vyhrává cold brew.

Espresso tonic, ledové latte a další speciály

Letním hitem zůstává espresso tonic – tonik s ledem, do kterého se nalije ristretto. Je svěží, lehce hořkosladký a perfektně probudí. Kdo má rád mléko, ocení ledové latte nebo flat white přes led; v horku potěší i affogato, tedy zmrzlina přelitá horkým espressem. Spoustu podniků dnes nabízí i rostlinné alternativy mléka, takže výběr je opravdu široký.

Kam na ledovou kávu podle čtvrti

Dobrých kaváren je v Praze tolik, že je nejlepší se zorientovat podle toho, kde se právě nacházíte. Tady jsou naše tipy rozdělené podle lokalit.

Centrum a Staré Město

V centru patří ke stálicím EMA espresso bar nedaleko Florence, kde umí výbornou filtrovanou kávu i ledové varianty a kam zajdete i na rychlou pauzu mezi prohlídkou města. Na Starém Městě stojí za zastávku Onesip Coffee v Haštalské ulici, malý podnik se zaměřením na kvalitní výběrovou kávu. Když si chcete k ledové kávě dát i snídani nebo pozdní brunch, mrkněte na náš přehled brunchů v Praze.

Karlín a Smíchov

Karlín je kávová bašta a Můj šálek kávy v Křižíkově ulici k tomu neodmyslitelně patří – pražírna s vlastní kávou a příjemnou atmosférou, kde ledová káva chutná tak, jak má. Karlínské kavárny jsme podrobněji probraly v textu o létě v Karlíně. Na druhém břehu, na Smíchově, doporučujeme Café Lounge v Plaské ulici a Kavárnu co hledá jméno kousek od Anděla – obě mají dobré chlazené nápoje i klidnou zahrádku.

Vinohrady, Vršovice a Dejvice

Na Vinohradech a ve Vršovicích najdete celou řadu menších podniků; oblíbený je Monolok, který si zakládá na výběrové kávě a moderním přístupu. V Dejvicích zase funguje Kavárna Místo, prostorný podnik s vlastní pražírnou, kam je radost zajít na ledové espresso. Pokud chcete kompletní žebříček těch nejlepších míst, sepsaly jsme samostatný průvodce specialty kavárnami v Praze.

Jak poznat opravdu dobrou ledovou kávu

Kvalitní ledová káva se pozná především podle toho, že led chuť neředí do ztracena. Dobré podniky proto používají buď zmrazené kávové kostky, nebo kávu připravují koncentrovanější, aby výsledek zůstal plný i po rozpuštění ledu. Dalším vodítkem je čerstvost – kavárny s vlastní pražírnou nebo s jasně uvedeným původem zrn obvykle odvádějí lepší práci. Všímejte si i toho, zda barista pracuje s váhou a časem; tam, kde berou přípravu vážně, bývá i ledová káva vyladěná. A nakonec: nebojte se zeptat na doporučení. Většina pražských baristů ráda poradí, co se k danému zrnu hodí a jestli mají třeba sezónní speciál. Pro plánování letního programu po městě se hodí i oficiální tipy na portálech Prague.eu a Kudy z nudy.

Video průvodce

Často kladené otázky

Jaký je rozdíl mezi cold brew a ledovou kávou?
Cold brew se louhuje dlouho ve studené vodě a je jemný a méně kyselý. Klasická ledová káva vzniká chlazením běžně spařené kávy a má výraznější, aromatičtější chuť.

Co je espresso tonic?
Osvěžující letní nápoj: do sklenice s ledem a tonikem se nalije espresso. Výsledek je svěží, lehce hořkosladký a perfektní do horka.

Kde v Praze dostanu nejlepší ledovou kávu?
Skvělou volbou jsou Můj šálek kávy v Karlíně, EMA espresso bar u Florence, Café Lounge na Smíchově nebo Kavárna Místo v Dejvicích. Záleží i na tom, ve které čtvrti se právě pohybujete.

Nabízejí pražské kavárny rostlinné mléko?
Ano, většina výběrových kaváren dnes běžně nabízí ovesné, mandlové nebo sójové mléko, takže ledové latte si dáte i bez kravského mléka.

Kolik stojí ledová káva v Praze?
Ceny se liší podle podniku a typu nápoje. Ve výběrových kavárnách počítejte spíš s vyšší cenou, která ale odpovídá kvalitě zrna a přípravě.

Dá se ledová káva připravit i doma?
Ano. Cold brew zvládnete sami – stačí hrubě namletou kávu zalít studenou vodou, nechat přes noc v lednici a ráno přefiltrovat. Pro ledové espresso spařte kávu silnější a ihned ji nalijte na led.