Nejlepší vegetariánské a veganské podniky pro léto

Veganská Praha zažívá v posledních letech opravdový rozkvět a léto je tou nejlepší dobou, kdy ji objevovat. Vegetariánské a veganské podniky v hlavním městě dnes nabízejí pestrá rostlinná menu, sezonní suroviny i příjemné letní terasy, kde si pochutnáte pod širým nebem. V redakci máme rádi, když si na své přijdou všichni, a proto jsme připravili přehled osvědčených míst, kam v Praze zajít na poctivé bezmasé jídlo. Ať už jste přesvědčení vegani, nebo si jen chcete dát něco lehkého a čerstvého, tipy níže vám pomohou vybrat.

Proč si veganská Praha získává srdce

Rostlinná gastronomie už dávno není okrajovou záležitostí. Praha se za posledních deset let proměnila v jedno z příjemně překvapivých evropských měst pro bezmasé stravování a počet kvalitních podniků stále roste. Najdete tu jak tradiční vegetariánské restaurace s dlouhou historií, tak moderní veganská bistra, která sázejí na rychlé, ale poctivé jídlo. Léto téhle scéně sluší obzvlášť: sezonní zelenina, čerstvé saláty, ovocné dezerty a chlazené nápoje patří k tomu nejlepšímu, co rostlinná kuchyně nabízí.

Rostlinná scéna na vzestupu

Zájem o veganství a vegetariánství v Praze stabilně stoupá a s ním i nabídka. Kromě specializovaných podniků dnes rostlinné varianty běžně najdete i v klasických restauracích a kavárnách, takže se sejít s přáteli s různými chutěmi není žádný problém. Více o samotném směru a jeho principech se dočtete v encyklopedickém hesle o veganství. Pro nás je ale nejdůležitější, že rostlinná kuchyně v Praze chutná a že si v ní najde své i naprostý začátečník.

Co čekat od letního menu

Léto je v rostlinné kuchyni obdobím barev. Podniky sázejí na sezonní suroviny z farmářských trhů, lehké saláty, studené polévky, buddha bowls a domácí limonády. Mnoho míst nabízí i veganskou zmrzlinu nebo dezerty z rostlinného mléka. Pokud si chcete čerstvé suroviny nakoupit i sami, mrkněte na náš průvodce po pražských farmářských trzích, kde sezona doslova kvete.

Klasické vegetariánské podniky v centru

Začněme tam, kde má pražská bezmasá kuchyně pevné kořeny. V historickém jádru najdete několik podniků, které si vybudovaly skvělou pověst a fungují jako spolehlivá jistota pro místní i návštěvníky města.

Lehká hlava a Maitrea

Restaurace Lehká hlava v uličce Boršov nedaleko Karlova mostu patří k nejznámějším vegetariánským podnikům v Praze. Útulný interiér a pestré menu kombinující kuchyně z celého světa z ní dělají oblíbené místo na oběd i večeři. Její sesterský podnik Maitrea, schovaný v Týnské uličce kousek od Staroměstského náměstí, nabízí podobně laděnou nabídku v prostornějším prostředí. Obě restaurace bývají vyhlášené, takže v hlavní sezoně se vyplatí rezervace předem.

Country Life a zdravá klasika

Country Life v Melantrichově ulici je jedním z průkopníků zdravé a bezmasé stravy v Praze. Najdete tu vegetariánskou i veganskou nabídku formou bufetu, kde si naberete podle chuti, a součástí je i obchod se zdravou výživou. Je to praktická volba na rychlý a vyvážený oběd přímo v centru. Pokud máte rádi rostlinné dobroty i ke kávě, podívejte se na náš tip na nejlepší kavárny na letní ledovou kávu.

Moderní veganská bistra a street food

Druhou tváří pražské rostlinné scény jsou moderní bistra a podniky rychlého občerstvení, které dokazují, že veganské jídlo může být šťavnaté, syté i nenáročné na čas. Tahle místa jsou ideální, když máte hlad a chcete se rychle a dobře najíst.

Forky’s, Plevel a další oblíbená místa

Forky’s je veganský fast food, který si v Praze získal velkou oblibu díky burgerům, wrapům a dalším klasikám v rostlinné verzi. Má několik poboček po městě, takže na něj narazíte na více místech. Veganská restaurace Plevel na Žižkově zase ukazuje, že rostlinná kuchyně může být kreativní a sytá zároveň. Za zmínku stojí i síť Loving Hut s asijsky laděným menu nebo bistro Moment na Vinohradech. Společným jmenovatelem je dostupnost a chuť, která přesvědčí i nadšené masožravce.

Letní terasy, kavárny a sladké tipy

Léto v Praze si žádá posezení venku a rostlinná scéna v tomhle ohledu nezaostává. Řada bister a kaváren má příjemné zahrádky nebo předzahrádky, kde si vychutnáte jídlo i nápoj na čerstvém vzduchu.

Kam na rostlinný dezert a kávu

Vegetariánská restaurace Estrella v Opatovické ulici v centru je oblíbená pro letní posezení a pestré menu. Pro milovníky sladkého je léto ideální dobou vyzkoušet veganskou zmrzlinu, dezerty z rostlinného mléka nebo ovocné poháry, které dnes nabízí stále více pražských kaváren a cukráren. Skvělým způsobem, jak začít víkendový den, je veganský nebo vegetariánský brunch; inspiraci najdete v našem přehledu víkendových brunchů v Praze. K dokonalému letnímu zážitku pak stačí přidat dobrou kávu a stinnou terasu.

Tipy redakce na letní veganské hodování

Než vyrazíte, vyplatí se pár drobností. V hlavní sezoně bývají oblíbené podniky plné, takže u restaurací jako Lehká hlava nebo Maitrea doporučujeme rezervaci. Pokud chcete ochutnat co nejvíc, naplánujte si menší gastronomickou procházku: dejte si lehký oběd v centru, odpolední kávu s dezertem a večeři v některém z bister. Mnoho míst dnes jasně značí veganské položky v menu, a kde si nejste jistí, stačí se zeptat obsluhy. Aktuální tipy na restaurace i sezonní akce nabízí také oficiální turistický portál Kudy z nudy. Veganská Praha v létě je pestrá, dostupná a chutná, takže si bez obav vyberte podle nálady a chuti.

Veganská Praha podle čtvrtí

Rostlinná scéna se nesoustředí jen do historického centra. Pokud se vydáte mimo nejturističtější ulice, objevíte podniky s lokální atmosférou, kde se dobře najedí místní i ti, kdo chtějí Prahu poznat trochu jinak. Procházka za jídlem se tak snadno promění v objevování čtvrtí, které mají své vlastní kouzlo.

Vinohrady, Žižkov a Karlín

Vinohrady patří k nejpříjemnějším čtvrtím pro pomalé letní hodování. Najdete tu řadu kaváren a bister s rostlinnou nabídkou a klid stromořadí kolem náměstí Míru i Riegrových sadů. Sousední Žižkov má pověst čtvrti s neformální atmosférou a podniky jako Plevel sem skvěle zapadají. Karlín zase láká na moderní bistra a kavárny v okolí Karlínského náměstí a na příjemnou procházku podél Vltavy. Každá z těchto čtvrtí nabízí jinou náladu, a přitom jsou všechny dobře dostupné městskou hromadnou dopravou.

Tipy mimo centrum

Kdo se nebojí popojet o pár zastávek dál, bývá odměněn klidnějším posezením a často i příznivějšími cenami. V obytných čtvrtích narazíte na komunitní kavárny a bistra, kde se vaří se zápalem a kde vás obsluha ráda nasměruje na rostlinné položky. V létě se vyplatí hledat podniky se zahrádkou nebo s výhledem do zeleně, protože právě posezení venku dělá z obyčejného oběda malý zážitek.

Jak si vybrat ten správný podnik

Při výběru se vyplatí myslet na to, jakou náladu zrovna máte. Na rychlý oběd mezi vyřizováním ve městě poslouží bufet nebo veganský fast food, na klidnou večeři s přáteli zase posezení v restauraci s obsluhou. Pokud cestujete s někým, kdo není veganem ani vegetariánem, sáhněte po podnicích s pestrým menu, kde si vybere opravdu každý. Při horkých dnech oceníte lehčí jídla, studené polévky a saláty, zatímco za chladnějšího večera potěší teplé pokrmy a sytější chody.

Důležitá je i otevírací doba a sezonní provoz. Některé zahrádky fungují jen za příznivého počasí a oblíbené podniky mohou mít přes léto upravenou dobu. Krátký pohled na aktuální informace před návštěvou vám ušetří zklamání. A nezapomeňte, že nejlepší tipy často přicházejí od místních, takže se klidně zeptejte obsluhy nebo přátel, kam právě teď rádi chodí. Veganská Praha se totiž neustále vyvíjí a objevují se nová místa, která stojí za to ochutnat.

Sezonní suroviny a chuť léta na talíři

Co dělá letní rostlinnou kuchyni tak lákavou, je především čerstvost. V této části roku mají podniky přístup k tomu nejlepšímu, co česká zahrada nabízí: rajčatům, cuketám, bylinkám, jahodám a dalšímu sezonnímu ovoci a zelenině. Mnoho pražských bister proto v létě obměňuje menu častěji a sází na to, co je právě v sezoně. Výsledkem jsou barevné talíře plné chuti, lehké saláty, grilovaná zelenina a osvěžující studené polévky, které zaženou hlad i v největším horku.

Pokud vás letní rostlinná kuchyně nadchne, můžete v ní snadno pokračovat i doma. Inspiraci a čerstvé suroviny nabízejí farmářské trhy i obchody se zdravou výživou, kterých v Praze stále přibývá. Vyplatí se experimentovat se sezonními surovinami, zkoušet nové kombinace a nechat se vést tím, co zrovna nejlépe chutná. Rostlinná strava totiž není o odříkání, ale o objevování nových chutí, a léto je k tomu tou nejlepší příležitostí. Ať už si tedy vyberete posezení na terase některého z osvědčených podniků, nebo vlastní piknik z čerstvých surovin, veganská Praha vám v létě nabídne spoustu možností, jak si pochutnat.

Kolik stojí veganské jídlo v Praze

Ceny se přirozeně liší podle typu podniku a lokality. V bufetech a veganských fast foodech se najíte rychle a za rozumné peníze, zatímco restaurace s obsluhou v centru bývají dražší, odpovídají ale kvalitě surovin i atmosféře. Obecně platí, že čím dál od nejturističtějších ulic se vydáte, tím příznivější ceny obvykle najdete. Dobrou strategií je dát si přes den polední menu, které bývá výhodnější než večerní à la carte, a hlavní hodování si nechat na podnik, kde si chcete v klidu užít posezení i obsluhu.

Video průvodce

Často kladené otázky

Je v Praze dostatek veganských restaurací?

Ano. Praha patří v rámci Evropy k příjemně rozvinutým městům pro rostlinné stravování. Najdete tu specializovaná veganská bistra, vegetariánské restaurace i běžné podniky s rostlinnými variantami.

Které vegetariánské restaurace v centru jsou nejznámější?

K nejznámějším patří Lehká hlava u Karlova mostu, její sesterská Maitrea u Staroměstského náměstí a Country Life v Melantrichově ulici.

Kam zajít na rychlé veganské jídlo?

Dobrou volbou je veganský fast food Forky’s s několika pobočkami, asijsky laděná síť Loving Hut nebo bistra jako Plevel na Žižkově.

Mají veganské podniky v Praze letní terasy?

Řada bister a kaváren má zahrádky nebo předzahrádky. V létě se vyplatí přijít s předstihem, protože oblíbená místa se rychle zaplní.

Najdu rostlinné menu i v běžných restauracích?

Stále častěji ano. Mnoho pražských restaurací a kaváren dnes nabízí veganské a vegetariánské varianty a položky bývají v menu zřetelně označené.

Vyplatí se v sezoně rezervace?

U vyhlášených podniků rozhodně. Přes léto a o víkendech bývá plno, takže rezervace předem vám ušetří čekání i zklamání z obsazeného stolu.