Letní brunch bufety v Praze na víkend

Víkendový brunch bufet patří v Praze k nejpříjemnějším letním rituálům: dlouhé líné dopoledne, stůl prohýbající se pod vajíčky benedikt, pečivem a ovocem, k tomu káva nebo sklenka něčeho bublinkového. Nabídka brunchů se v Praze v posledních letech rozrostla od velkých hotelových bufetů po menší podniky, které o víkendu servírují snídaňové menu až do odpoledne. V redakci jsme dali dohromady přehled míst a čtvrtí, kde si letní brunch užijete nejlépe – i praktické rady, kolik počítat peněz a proč se vyplatí rezervace.

Brunch formou bufetu: hotelová klasika

Pokud pod slovem brunch vidíte především neomezený bufet, míří vaše kroky nejspíš do některého z velkých pražských hotelů. Nedělní bufetové brunche tu mají dlouhou tradici – proslulá je například Zlatá Praha v hotelu InterContinental na Starém Městě s výhledem na řeku a Hrad, bufetové brunche pořádají i další pětihvězdičkové domy v centru. Na stolech se obvykle potkávají studené předkrmy, mořské plody, teplé hlavní chody, dětský koutek se sladkostmi a velkolepé dezertní stoly. Termíny, ceny i podoba brunchů se sezónně mění, proto doporučujeme před návštěvou ověřit aktuální nabídku přímo u hotelu – v létě řada podniků přesouvá brunch na terasy.

Hotelový brunch je v Praze tak trochu společenská událost. Chodí se na něj slavit narozeniny, promoce i jen tak uzavřít týden – a právě proto mívá švédský stůl podobu malé gastronomické přehlídky. Živé stanice, kde kuchaři před hosty připravují vajíčka podle přání, krájejí pečené maso nebo dokončují těstoviny, patří dnes ke standardu. V letních měsících hotely často přidávají grilovací stanice na terasách a lehčí středomořskou nabídku. Kdo brunch bufet v Praze zkouší poprvé, měl by přijít hladový a nikam nespěchat: neomezená konzumace v časovém okně svádí k rychlosti, ale největší kouzlo téhle instituce je právě v pomalém tempu a několika malých talířích místo jednoho přeplněného.

Co od hotelového brunche čekat

Počítejte s pevným časovým oknem, zpravidla mezi jedenáctou a třetí hodinou, a s cenou v řádu vyšších stovek až přes tisíc korun na osobu. V ceně někdy bývá i welcome drink nebo neomezené nealko. Výhodou je, že se najedí opravdu všichni – od milovníků ústřic po děti, které ocení palačinky a čokoládové fontány. Rezervace je o víkendech prakticky nutnost, zejména v neděli.

Víkendový brunch po pražsku: čtvrti, kde to žije

Druhou, uvolněnější větví pražské brunchové kultury jsou kavárny a bistra, která o víkendu vaří snídaňová menu dlouho do odpoledne. Nejde o bufet v pravém slova smyslu, zato o jídlo z otevřené kuchyně, výběrovou kávu a atmosféru, kvůli které se do těchhle podniků vracíme. Kdo hlídá jídelníček, najde v Praze i spoustu zdravých variant – sepsali jsme je v přehledu bezlepkových a zdravých podniků.

Rozdíl oproti bufetu je jasný: neplatíte za neomezené množství, ale za konkrétní talíř. Výsledkem bývá čerstvější jídlo a nižší účet, výměnou za menší výběr. Pro mnohé je ale právě tohle ideální víkendový formát – dvě chody, dobrá káva, sklenka bublinek a dvě hodiny u stolu s přáteli.

Karlín: epicentrum pražského brunche

Karlín je pro víkendové dopoledne sázka na jistotu. Eska v Pernerově ulici proslula moderní českou snídaní z kváskového chleba a fermentovaných dobrot, o pár bloků dál dělá Můj šálek kávy jedny z nejoblíbenějších snídaní ve městě – o víkendu se na volný stůl bez rezervace čeká i přes hodinu. Po jídle se nabízí procházka po karlínském nábřeží nebo kávová druhá vlna na Křižíkově ulici.

Karlínský brunch má navíc jednu velkou výhodu: po jídle se nabízí program na celý den. Kasárna Karlín s letním kinem a kavárnou ve dvoře, procházka po Rohanském nábřeží nebo výstup na Vítkov přes pěší tunel – to všechno je od Pernerovy ulice pár minut chůze. Není náhoda, že se z Karlína stala víkendová destinace i pro Pražany z druhého konce města.

Smíchov, Vinohrady a okolí

Na levém břehu kraluje Café Savoy s nádherným neorenesančním stropem a pověstnou pařížskou snídaní; v horkých dnech tu chladí stín i blízkost řeky. Vinohrady a Vršovice zase sázejí na hustou síť kaváren kolem náměstí Míru, Riegrových sadů a Krymské, kde se dá brunchovat prakticky na každém rohu. Sladkou tečku pak vyřeší kopeček od některé z řemeslných zmrzlináren – kam na ni, jsme sepsali v přehledu nejlepšího gelata v Praze.

Samostatnou kapitolou jsou víkendové farmářské trhy, které fungují jako brunch pod širým nebem. Sobotní trhy na náplavce Rašínova nábřeží patří k největším v Praze a kromě zeleniny a pečiva tu koupíte i hotové jídlo od lokálních výrobců – od kvásových chlebů se šunkou přes sýry po sladké koláče. S kelímkem kávy a taškou dobrot se pak stačí usadit na hraně nábřeží s nohama nad Vltavou a letní pražské dopoledne je kompletní. Podobné trhy fungují o víkendech i na Kubánském náměstí ve Vršovicích nebo na Jiřáku na Vinohradech.

Letní brunch venku: terasy a zahrádky

V červenci a srpnu se pražský brunch stěhuje ven. Hotelové terasy s výhledem, kavárenské dvorky schované před ruchem ulice i zahrádky podél náplavek nabízejí to nejlepší z letního města. Vyplatí se přijít dřív – stoly venku mizí jako první – nebo naopak zvolit pozdnější odpolední termín, kdy největší nápor opadne. Recenze a aktuální fotky konkrétních podniků najdete třeba na Tripadvisoru.

Kdo hledá brunch s výhledem, může zamířit na některou z pražských střešních teras – v létě fungují snídaňové a brunchové nabídky i na rooftopech hotelů a obchodních domů v centru. Sedět nad střechami města s kávou a vejci benedikt je zážitek, který snese srovnání s jakoukoli evropskou metropolí, jen je potřeba počítat s tím, že místa u zábradlí jsou rozebraná jako první.

Co si dát v horku

V letních vedrech vítězí lehčí položky: chia pudinky, ovocné mísy, studené polévky, tatarák z lososa nebo šakšuka jen s lehkým pečivem. Z nápojů letí ledová káva, domácí limonády a mimosa – a kdo chce zůstat bez alkoholu, najde dnes v nabídce většiny podniků i nealko spritzy. Těžší smažené klasiky si schovejte na podzim.

Pozor také na letní výkyvy: v srpnu některé menší podniky zavírají na dovolenou nebo zkracují otevírací dobu, zatímco hotely jedou naplno díky turistické sezóně. Před cestou přes půl města se proto vyplatí rychlá kontrola otevírací doby na sociálních sítích podniku – ušetří vám zklamání před zavřenými dveřmi.

Praktické tipy: rezervace, ceny a děti

Zlaté pravidlo pražského brunche zní: rezervujte. U hotelových bufetů klidně týden dopředu, u oblíbených kaváren alespoň den předem, jinak počítejte s čekáním. Cenově se à la carte brunch v kavárně pohybuje zpravidla od dvou do čtyř set korun na osobu s kávou, hotelové bufety od vyšších stovek výš. S dětmi míří rodiny nejčastěji právě do hotelů, kde bývají dětské koutky a poloviční ceny, ale i menší podniky dnes běžně nabízejí dětské porce a židličky. A pokud se z brunche protáhne den až do večera, máme v záloze přehled podniků otevřených dlouho do noci. Něco o původu a historii samotného pojmu si můžete přečíst na Wikipedii.

Za zmínku stojí i brunchová etiketa, kterou pražské podniky čím dál častěji připomínají: stůl bývá rezervovaný na určitou dobu, obvykle na 90 minut až dvě hodiny, a v době největšího náporu se nehodí blokovat čtyřmístný stůl ve dvou. Většina kaváren dnes umí i takeaway variantu – croissant a flat white s sebou do parku jsou legitimní letní brunch, zvlášť když je terasa plná. A jestli plánujete brunch spojit s procházkou, náplavky, Riegrovy sady nebo Letná jsou od většiny zmíněných podniků coby kamenem dohodil.

Rodiny s menšími dětmi ocení podniky s dvorkem nebo zahrádkou, kde se děti zabaví, zatímco dospělí v klidu dopijí kávu. Řada karlínských a vinohradských kaváren má dětské koutky s hračkami a o víkendech tu potkáte kočárků víc než kdekoli jinde ve městě – brunch je v těchhle čtvrtích zkrátka rodinná disciplína.

Kdy vyrazit, abyste se vyhnuli frontám

Sobotní ráno do desáté hodiny bývá nejklidnější, nedělní poledne naopak nejrušnější. V srpnu, kdy je část Pražanů na dovolených, se situace mírně uvolňuje – i tak ale u nejoblíbenějších podniků platí, že kdo dřív přijde, ten dřív snídá.

A na závěr jedno redakční doporučení: nebojte se brunch pojmout jako objevitelskou disciplínu. Praha má dnes tak pestrou snídaňovou scénu, že se vyplatí každý víkend zkusit jinou čtvrť – jednou hotelový bufet se vším všudy, podruhé kváskový chleba v Karlíně, potřetí trh na náplavce s kávou v ruce. Právě střídání formátů ukáže, jak různorodé umí být pražské víkendové dopoledne, a časem si každý najde svou vlastní kombinaci místa, jídla a tempa. Léto je na takové objevování ideální: dny jsou dlouhé, terasy otevřené a město v prázdninovém režimu o poznání volnější než po zbytek roku.

Video průvodce

Často kladené otázky

Kolik stojí brunch bufet v Praze?

Hotelové bufetové brunche se pohybují zpravidla od vyšších stovek do více než tisíce korun na osobu podle podniku a rozsahu nabídky. À la carte brunch v kavárně vyjde obvykle na dvě až čtyři sta korun s kávou.

Kde v Praze najdu klasický bufetový brunch?

Především ve velkých hotelech v centru – tradici mají nedělní brunche například v hotelu InterContinental (restaurace Zlatá Praha). Aktuální termíny a ceny doporučujeme ověřit přímo u hotelů, nabídka se sezónně mění.

Je nutná rezervace na víkendový brunch?

U hotelových bufetů prakticky vždy, ideálně několik dní předem. V oblíbených kavárnách typu Můj šálek kávy nebo Café Savoy se bez rezervace o víkendu čeká klidně přes hodinu.

Do kolika hodin se v Praze o víkendu brunchuje?

Hotelové brunche končí obvykle kolem třetí hodiny odpoledne. Kavárny a bistra servírují snídaňová menu zpravidla do 14–16 hodin, některé po celý den.

Která pražská čtvrť je na brunch nejlepší?

Nejhustší nabídku má Karlín (Eska, Můj šálek kávy), skvěle si vedou i Vinohrady, Vršovice a Smíchov s Café Savoy. Každá čtvrť má trochu jinou atmosféru, vyplatí se je střídat.

Najdu na brunchi i bezlepkové nebo veganské možnosti?

Ano, většina moderních pražských podniků dnes nabízí bezlepkové pečivo, rostlinná mléka i čistě veganské položky. Hotelové bufety mívají označené alergeny a široký výběr pro různé diety.