Pražské cukrárny: kam na letní dezert a kávu

Dobrá cukrárna v Praze umí zachránit horké odpoledne lépe než cokoli jiného – vychlazený pohár, poctivý dort a šálek kávy ve stínu dokážou z obyčejné procházky udělat malý svátek. Praha má naštěstí cukráren a patisserií celou řadu, od historických podniků s desítkami let tradice až po moderní koncepty, které sázejí na francouzské zákusky a sezónní suroviny. V redakci jsme pro vás dali dohromady tipy, kam v létě zajít na dezert i kávu napříč městem.

Projdeme klasiku, na kterou nedají Pražané dopustit, moderní patisserie i letní pochoutky typu zmrzliny a ovocných pohárů. Pokud k tomu hledáte i tu nejlepší ledovou kávu, mrkněte na náš samostatný přehled pražských kaváren na letní ledovou kávu.

Klasika, která nikdy nezklame

Tradiční pražské cukrárny mají něco, co se těžko napodobuje – atmosféru, recepty prověřené generacemi a zákusky, které znají i naši rodiče. Právě sem se vyplatí zajít, když máte chuť na poctivý větrník, laskonku nebo klasický dort bez zbytečných ozdob. Tyto podniky bývají oblíbené u místních, takže o víkendu počítejte s tím, že u vitríny chvíli postojíte.

Tradiční podniky mají také tu výhodu, že u nich často potkáte zákusky, které jinde mizí z nabídky. Laskonky, kremrole, věnečky nebo špičky patří ke klasice, na kterou nedají Pražané dopustit, a právě v osvědčených cukrárnách je dostanete v té nejlepší podobě. Stojí za to si je dát i tehdy, když máte chuť na něco modernějšího – porovnání staré a nové školy je samo o sobě malým gastronomickým výletem po Praze.

Cukrárna Myšák a tradiční dorty

Cukrárna Myšák ve Vodičkově ulici patří k pojmům pražského cukrářství. Funkcionalistický interiér a dlouhá historie z ní dělají místo, kam se chodí nejen na zákusek, ale i za atmosférou. Najdete tu klasické dezerty i dorty, které se hodí na sváteční příležitost. Pro návštěvníky, kteří chtějí ochutnat kus pražské cukrářské tradice, je to dobrá první zastávka.

Erhartova cukrárna na Letné

Na Letné, kousek od ulice Milady Horákové, sídlí Erhartova cukrárna, která vsadila na retro design a poctivé zákusky. Je oblíbená u místních z Prahy 7 i u návštěvníků mířících do Letenských sadů. Po dezertu se odsud dá příjemně pokračovat na procházku parkem – tipy najdete v našem průvodci Letenské sady: piknik, biergarten a výhled na Prahu.

Café Savoy a kavárenská klasika

Když se řekne dezert spojený s krásným prostředím, mnoha Pražanům se vybaví Café Savoy ve Vítězné ulici na Malé Straně. Honosný interiér s vysokým stropem a vlastní cukrářskou výrobou z něj dělá místo, kam se chodí na snídani, oběd i odpolední zákusek. Větrník nebo sezónní dezert k dobré kávě tu chutnají o to lépe, že je obsluhují v noblesní atmosféře. Počítejte ale s tím, že o víkendu bývá plno, a rezervace se proto vyplatí.

Podobných kavárenských klasik má Praha víc a často jde o podniky, kde se snoubí historie s poctivým cukrářstvím. Právě tahle kombinace dělá z návštěvy cukrárny v Praze malý zážitek, který přesahuje samotný dezert. Pokud rádi spojujete sladké s pořádnou snídaní, ocení tipy i náš průvodce víkendovým brunchem v Praze.

Moderní cukrárny a francouzské patisserie

Vedle tradičních podniků zažívá Praha i vlnu moderních cukráren, které se inspirují francouzskou a evropskou školou. Sázejí na preciznost, sezónní suroviny a dezerty, jež potěší nejen chuť, ale i oko. Tady ochutnáte makronky, choux pečivo, tarty s ovocem nebo lehčí varianty klasických zákusků.

Au Gourmand a IF Café

Au Gourmand poblíž Starého Města je francouzská pekárna a patisserie s nabídkou koláčků, tart a dezertů v elegantním provedení. IF Café, koncept cukrářky Ivy Fabiánové, zase najdete na několika místech v centru a láká na pohledné dezerty i kávu. Obě adresy se hodí, když máte chuť na něco modernějšího a vizuálně vyladěného k letní procházce městem.

Cukrárna Alchymista a klidná zákoutí

Kdo hledá dezert mimo nejrušnější ulice, ocení podniky jako Cukrárna Alchymista v Holešovicích nedaleko Letné. Příjemná zahrádka a domácí zákusky z ní dělají oázu klidu kousek od ruchu města. Takových menších, lokálně oblíbených cukráren má Praha spoustu – a právě ony často nabízejí nejosobnější atmosféru a domácí chuť. Vyplatí se proto kromě slavných jmen zkoušet i podniky ve své čtvrti.

Letní dezerty: zmrzlina, poháry a osvěžení

V parných dnech občas nechcete těžký krémový dort, ale spíš něco lehkého a osvěžujícího. Praha naštěstí nabízí spoustu míst se zmrzlinou, ovocnými poháry a chlazenými dezerty, které dokážou ochladit i v největším vedru. Sezónní nabídka se navíc často mění podle toho, jaké ovoce je zrovna čerstvé.

Ovocný Světozor a sezónní pochoutky

Ovocný Světozor v pasáži Světozor u Vodičkovy ulice je legenda, kam se chodí na zmrzlinu i mléčné koktejly už po generace. V létě tu bývá fronta, ale pohyb je rychlý a výběr příchutí pestrý. Kdo dává přednost rostlinným variantám, najde tipy i v našem přehledu vegetariánských a veganských podniků pro léto.

Co si dát v horkém létě

V parných dnech sázejte na lehčí dezerty – ovocné poháry, sorbety, chlazené krémy nebo dorty s čerstvým ovocem. Skvěle padne také kombinace zmrzliny a ledové kávy, která zasytí a zároveň osvěží. Mnoho cukráren v létě zařazuje sezónní speciály z jahod, malin nebo meruněk, takže se vyplatí sledovat aktuální nabídku ve vitríně. Sezónní speciály jsou navíc skvělou záminkou, proč se do oblíbené cukrárny vracet i několikrát za léto a sledovat, jak se nabídka mění s každým novým druhem ovoce. Pokud si chcete dezert vychutnat venku, hledejte podniky se zahrádkou nebo si pochoutku vezměte s sebou do nedalekého parku.

Nezapomeňte ani na pitný režim – ke sladkému dezertu se hodí voda nebo nesycená limonáda. V největším horku je příjemné vybrat si cukrárnu s klimatizací nebo stinnou zahrádkou, kde se dá v klidu posedět i delší dobu. Letní návštěva cukrárny tak může být i příjemnou pauzou od rozpáleného města.

Kam na dezert podle čtvrti

Pražské cukrářství navíc krásně propojuje minulost se současností. Vedle podniků s mnohaletou historií a recepturami po předcích vznikají moderní patisserie, které přinášejí nové techniky i chutě z celého světa. Pro návštěvníka to znamená pestrost, jakou jen tak nějaké město nenabídne – během jednoho letního dne můžete ochutnat klasický český větrník, francouzskou makronku i ovocný pohár plný čerstvého sezonního ovoce. Právě v téhle rozmanitosti vidíme největší kouzlo pražské sladké scény a rádi ji objevujeme znovu a znovu.

Velká výhoda Prahy je, že dobrou cukrárnu najdete prakticky v každé čtvrti, takže nemusíte kvůli dezertu jezdit přes celé město. Stačí zkombinovat sladkou zastávku s tím, co zrovna chcete v dané lokalitě podniknout – ať už jde o nákupy, kulturu, nebo procházku u vody.

Tipy podle lokality

V centru a na Novém Městě je cukráren největší koncentrace, takže si vyberete cestou za památkami. Na Letné a v Holešovicích zase potkáte modernější podniky s kavárenskou atmosférou, ideální po návštěvě galerie nebo parku. Na Vinohradech a v Karlíně se dezert hezky spojí s posezením na terase. Pro inspiraci, co dál ve městě podniknout, se hodí oficiální portál prague.eu nebo tipy na Kudy z nudy.

Dezert s sebou i na cesty

Ne vždy chcete sedět uvnitř – v létě je často nejpříjemnější vzít si zákusek s sebou a vychutnat ho venku. Většina pražských cukráren zabalí dorty i jednotlivé zákusky na cestu, takže si je můžete odnést na náplavku, do parku nebo na piknik. Praktické je předem zavolat a zarezervovat si konkrétní dort, hlavně před víkendem nebo oslavou, kdy bývá o oblíbené kousky velký zájem. Při přenášení krémových dezertů v horku myslete na to, aby se vám cestou nerozpustily – v největším vedru se vyplatí nákup naplánovat až těsně před tím, než se k jídlu dostanete.

Zajímavou variantou jsou i kombinace cukrárny a pekárny, kde pořídíte sladké i slané v jednom. Hodí se to, když chystáte větší posezení a chcete mít na stole pestrou nabídku. Praha má těchto hybridních podniků čím dál víc a často nabízejí kvalitní kávu na úrovni specializovaných kaváren.

Jak poznat dobrou cukrárnu

Dobrá cukrárna se pozná podle několika detailů. Prvním je vitrína: čerstvé, pěkně naaranžované zákusky bez známek zavadlosti napovídají o péči, kterou podnik věnuje výrobě. Druhým vodítkem je nabídka – menší, ale promyšlený výběr často znamená, že se peče poctivě a po dávkách. Třetím je atmosféra a obsluha, protože k dezertu patří i příjemné posezení.

Velkou roli hraje i to, zda cukrárna pracuje se sezónními surovinami. V létě by se ve vitríně mělo objevit čerstvé ovoce, lehčí krémy a chlazené dezerty. A nakonec se vyplatí dát na doporučení místních – podniky, kam chodí lidé z okolí, bývají sázkou na jistotu. V redakci proto rádi kombinujeme známá jména s tipy, které objevíme přímo ve čtvrtích.

Léto je navíc ideální čas na objevování nových podniků. Cukráren v Praze přibývá a každá sezona přináší nové koncepty i návraty osvědčené klasiky. Ať už máte rádi tradiční větrník, nebo moderní francouzskou tartu, ve městě si vždycky vyberete. Naším tipem je nebát se vyrazit i mimo nejznámější adresy a dát šanci menší cukrárně ve vaší čtvrti – právě tam často objevíte to nejlepší.

Video průvodce

Často kladené otázky

Která pražská cukrárna patří k nejznámějším?

K nejznámějším tradičním podnikům patří Cukrárna Myšák ve Vodičkově ulici, která je díky historii a funkcionalistickému interiéru pojmem pražského cukrářství.

Kam zajít na zmrzlinu v centru?

Oblíbenou klasikou je Ovocný Světozor v pasáži Světozor u Vodičkovy ulice, kam se chodí na zmrzlinu a koktejly už po generace. V létě tu bývá fronta, ale pohybuje se svižně.

Najdu v Praze francouzské patisserie?

Ano, Praha má hned několik moderních cukráren a patisserií ve francouzském stylu, například Au Gourmand poblíž Starého Města nebo koncept IF Café v centru.

Mají pražské cukrárny i bezlepkové a veganské dezerty?

Řada moderních podniků dnes nabízí bezlepkové i rostlinné varianty dezertů. Konkrétní nabídku je ale dobré ověřit přímo u dané cukrárny, protože se sezónně mění.

Kdy je nejlepší čas na návštěvu cukrárny?

Všední dny dopoledne a brzké odpoledne bývají klidnější. O víkendech a za teplých dnů počítejte u oblíbených podniků s frontou, hlavně u zmrzlinových oken.

Dá se dezert spojit s procházkou po Praze?

Rozhodně. Cukrárny najdete v každé čtvrti, takže si sladkou zastávku snadno spojíte s procházkou centrem, návštěvou Letné nebo posezením na vinohradské terase.