Španělská restaurace v Praze už dávno není jen hospoda s paellou pro turisty. Tapas, tedy malé sdílené porce, dobře sedí k pražskému způsobu večerů: sejdete se ve čtyřech, objednáte pět šest talířků a u vína se nikam nespěchá. Právě v listopadu, kdy se brzy stmívá a venku je zima, je španělská kuchyně příjemná změna po svíčkové a guláši. V redakci Pražského fóra jsme prošli podniky, které se k Španělsku hlásí opravdu, a sepsali jsme, co o nich víme z oficiálních zdrojů.
Co od španělské kuchyně v Praze čekat
Španělská kuchyně je v Praze ve srovnání s italskou nebo asijskou menší scénou, což ale neznamená, že by nebyla zajímavá. Typicky narazíte na jamón ibérico, croquetas, tortillu, olivy, chobotnici a sýry, na paellu nebo na menší jídla k vínu. Jednotlivé podniky se ale liší: některé jsou klasické tapas bary, jiné spíš degustační restaurace se španělským základem.
Tapas, raciones a paella: krátký slovník
Tapas jsou malé porce na ochutnání, raciones větší talíře ke sdílení a paella rýžové jídlo, které se tradičně připravuje pro více osob najednou. Když si objednáváte poprvé, platí jednoduché pravidlo: berte po jednom jídle na osobu, počkejte, co přijde, a teprve potom přidávejte. Na rozdíl od české večeře se tu jídla nesmí nutně podávat naráz. Obsluha vám ráda poradí, v jakém pořadí jídla přicházejí, a dobrý podnik s vámi také probere, co se hodí k vínu.
Víno a nápoje ke španělskému jídlu
Ke španělskému jídlu patří víno, sherry a cava. Pokud nevíte, co si vybrat, nechte si poradit: výběr se v jednotlivých podnicích hodně liší a skutečně dobré podniky nabízejí také bezalkoholní alternativy. Další inspiraci na vinný večer najdete v našem textu o nejlepších vinárnách v Praze.
Při hledání podniku se vyplatí sledovat tři věci: zda mají aktuální menu na webu, zda berou rezervace a jak jasně komunikují otevírací dobu. Podniky, které tyto informace aktualizují, zpravidla věnují péči i kuchyni. Naopak u míst, kde se údaje liší mezi weby, je lepší zavolat. V centru Prahy navíc platí, že nejlepší tapas nebývají přímo na turistických trasách, ale o ulici nebo dvě dál.
El Camino Tapas na Vinohradech: degustace po španělsku
El Camino Tapas na adrese Jagellonská 10 na Praze 3 je dnes pro mnoho lidí synonymem pražské španělské gastronomie. Podle oficiálního portálu Prague.eu a recenzí na portálu Jídlo na cestách jde o restauraci majitele Davida Böhma, který ji otevřel v roce 2019 a předtím provozoval Medité v Mariánských Lázních. Podle recenze má menu podobu degustace, ve které se vybírá počet chodů a celý stůl dostane stejná jídla najednou.
Jak to funguje a kdy otevírají
Podle webu restaurace je otevřeno od pondělí do pátku od 17:00 do 24:00 a v sobotu od 12:00 do 15:00 a od 17:00 do 24:00; v neděli je zavřeno. Rezervace se vyplatí, protože podnik bývá plný, a to i ve všední den. Vstup dětem do šesti let není povolen a psi se nesmějí, což je dobré vědět dopředu. Ceny degustačních menu se v průběhu času mění, proto se podívejte na aktuální nabídku na webu restaurace.
Co o podniku říkají hodnocení
V průvodci Gault&Millau mělo El Camino pro rok 2025 14 bodů z 20 a dvě toques. Oproti klasickému tapas baru jde tedy o větší gastronomický zážitek – spíš na výročí nebo večer, kdy si chcete dát záležet, než na rychlý tapas po práci. Pokud se vám libuje degustační formát jako takový, srovnání dalších míst najdete v textu Kam na degustační menu v Praze.
Důležité je také vědět, že degustační formát není pro každého. Kdo chce jíst podle nálady a v malých dávkách, pocítí striktnější tempo večera jako omezení. Naopak ti, kdo rádi nechají vést kuchaře, ocení, že se nemusí rozhodovat a že všechno přichází v promyšleném pořadí. Při výběru stojí za to dívat se nejen na ceny a body v průvodcích, ale i na to, jaký večer vlastně chcete: klidný, slavnostní, nebo spíš pohodový.
Neformálnější tapas bary v centru a na Žižkově
Pokud nechcete celé degustační menu, je v Praze několik menších podniků, kde si můžete dát tapas a skleničku bez velké okázalosti. Informace uvádíme podle oficiálních turistických portálů; před návštěvou si ověřte aktuální otvírací dobu, protože v zimní sezoně se hodiny mění.
Ježkovy voči Bar & Tapas
Na adrese Ve Smečkách 6 na Novém Městě najdete podle Prague.eu hravý retro bar s dvorkem a s nabídkou tapas. Přes den funguje jako klidná kavárna s polední svačinovou nabídkou, odpoledne se spojuje italské aperitivo se španělským vínem a večer ožívá jako tapas bar s koktejly. Kapacita je zhruba osmdesát míst, takže se hodí pro menší oslavu i pro dva lidi na skleničku. Podle uvedených hodin se otvírá od pondělí do čtvrtka od 15:30, v pátek od 15:30 do 1:00 a v sobotu od 17:00 do 1:00; v neděli je zavřeno.
Kofein na Vinohradech
Kofein v Nitranské 9 je podle Prague.eu malá rodinná restaurace se španělskou a mezinárodní kuchyní. Nejživěji bývá večer, kdy se podávají tapas. Hosté si volí, kolik malých jídel chtějí a jak rychle mají přicházet, nebo si vyberou speciál a sledují, jak ho kuchař připravuje. Podle uvedených hodin se otvírá v pracovní dny od 11:00 do 23:00 a v sobotu od 12:00 do 23:00. Pro rychlý oběd i pro delší večer je to praktická volba mimo centrum.
Kdo má rád spíš tradiční hostince, může svůj večer také začít v české hospodě a španělské tapas si nechat na druhý den; inspiraci najdete v textu o tradičních pražských hospodách.
Tapas bary mají v Praze ještě jednu přednost: dobře se hodí pro pracovní večeře i schůzky přátel, kteří se nechtějí vázat na jedno velké jídlo. Sdílení talířů rozpovídá, a protože se objednává postupně, nikdo nemusí čekat na ostatní. Dobré je přijít s menší partou, protože u stolu pro osm lidí se tapas ztrácejí a servis se zpomaluje.
Paella a španělská klasika na Smíchově a v Karlíně
Pokud hledáte spíš paellu než tapas, je dobré vědět, že na ni se v Praze vyplatí objednat s předstihem nebo se zeptat, jak dlouho se připravuje. Podle oficiálního seznamu certifikovaných španělských restaurací Foods & Wines from Spain patří mezi podniky zaměřené na španělskou kuchyni například Tapas Bar Miró na Smíchově (Štefánikova 46), kde se podle popisu nabízí paella, španělské uzeniny, mořské plody, maso, tapas a vína. V Karlíně na Šaldově ulici (Šaldova 476/9) je zase uvedena restaurace La Perla se zaměřením na tradiční paelly. U obou jmen platí totéž co jinde: protože podle dostupných zdrojů nelze ověřit aktuální otvírací dobu, zavolejte před cestou nebo se podívejte na web či sociální sítě.
Jak vybrat podnik podle příležitosti
Na romantický večer a na delší degustaci se hodí El Camino, na skleničku ve větší partě Ježkovy voči, na pohodovou večeři v klidné čtvrti Kofein. Pokud chcete paellu, zeptejte se na ni předem, a to hlavně o víkendu. Při větší skupině stojí za to rezervovat s dostatečným předstihem a ohlásit případné alergie nebo omezení – v kuchyni se špatně improvizuje.
Praktické tipy pro španělský večer v Praze
Vyplatí se vyrazit mimo hlavní špičku, tedy kolem šesté nebo sedmé hodiny, protože tapas bary se rychle zaplňují. Počítejte spíš s tím, že se budete bavit, než že se jen najíte: tapas se obvykle objednávají postupně a večer se může protáhnout. Pro srovnání jiných kuchyní si přečtěte i naše průvodce mexickými restauracemi a taquerií v Praze nebo italskými restauracemi.
Rozpočet se u tapas lehce vymkne z ruky, protože malé porce se rychle sčítají. Pomůže jednoduché pravidlo: nejdřív dvě až tři jídla pro stůl, potom případně další. Víno si většinou můžete objednat po sklenici, což je pohodlné pro menší skupinu. A ať už zvolíte kterýkoli podnik, držíme se zásady, že čerstvé informace o otvírací době, cenách a rezervacích najdete vždy nejlépe přímo u provozovatele.
Španělská kuchyně v Praze tedy není množstvím podniků, ale kvalitou těch, které se jí věnují. Pokud máte možnost, zkuste v listopadu jeden večer věnovat právě jí: v tmavých a deštivých týdnech působí sklenka vína a talíř jamónu překvapivě svátečně. Další tipy na zimní a podzimní gastronomii v Praze pravidelně přidáváme v rubrice Restaurace a gastro.
Pro skupiny, které si chtějí španělský večer užít bez stresu, doporučujeme jednoduchý postup. Nejprve vyberte čtvrť a dopravu, potom zarezervujte stůl a nakonec se domluvte, zda půjdete na degustaci, nebo na volnější tapas. Pokud se někdo z party vyhýbá masu, ptejte se předem na vegetariánské varianty; španělská kuchyně jich nabízí víc, než se čeká, od tortilly po grilovanou zeleninu a sýry. Přijďte s menší partou, vezměte si čas a nechte večer plynout.
Video průvodce
Často kladené otázky
Co jsou tapas?
Tapas jsou malé španělské porce, které se objednávají ke sdílení. Typicky jde o jamón, croquetas, tortillu, olivy nebo mořské plody.
Kam v Praze na španělskou degustaci?
Jednou z nejznámějších možností je El Camino Tapas na Vinohradech (Jagellonská 10), které má degustační formát a v roce 2025 získalo 14 bodů v Gault&Millau.
Musím rezervovat?
V případě El Camino ano, doporučuje se rezervace telefonicky, e-mailem nebo online. U menších barů se vyplatí rezervovat hlavně o víkendu.
Kde se dá dát paella?
Podle seznamu Foods & Wines from Spain ji mají v nabídce například Tapas Bar Miró na Smíchově a La Perla v Karlíně. Aktuální nabídku si ověřte předem.
Je v Praze otevřeno i v neděli?
El Camino, Ježkovy voči i Kofein mají v neděli podle dostupných údajů zavřeno nebo údaj neuvádějí, proto nedělní večer raději plánujte jinde nebo zavolejte předem.
Jaké víno se hodí ke španělskému jídlu?
Typicky španělské červené nebo bílé víno, cava či sherry. V dobrém podniku vám poradí podle jídel, která objednáte.
Štěpán se gastronomické scéně Prahy věnuje deset let — psal pro Foodie a Apetit, externě hodnotí restaurace pro Maurerův Grand Restaurant. Specializuje se na fine dining, ale stejně tak rád recenzuje bistro a hospody.
